凍幹機的性能選擇

　　1 凍幹機的容量、規格，包括擱板面積、冷凝器的蔬果乾燥代工捕水量、擱板尺寸、擱板間距等，都應與生產量的大小相匹配。
　　2 擱板正反面都要相當平整，板溫應均勻，一般板與板之間，板的每個點溫差應控制在±1℃內，才能保證整批產品質量均一。
　　3 冷凝器的溫度，應能在2。5h內就可降至所需的溫度，一般在-45℃以下。如果達不到要求，說明冷凝器捕集水蒸汽的能力不夠。
　　4 箱體的真空度，空箱測定，應在30min內達到2。66pa，並保證密閉不泄漏。
　　5 箱體應采用優質不鏽鋼材質食品乾燥代工，設計應合理優美，不僅方便清洗，而且要高度耐腐蝕。
　　6 凍幹機附屬的一些裝置
　　6。1液壓壓塞裝置，用於凍幹後在箱內整箱壓塞，可減少生產環節，又減少汙染機會。板層能上下自由移動，有利於箱內清洗，容易接近箱內各個部位。
　　6。2 有限量泄漏裝置，用於控制箱內的真空度，有控制的滲入氮氣或真空乾燥代工清潔空氣，它將有利於二次幹燥階段時制品的升溫，可縮短凍幹周期2～3h。
　　6。3 控制系統。最主要的是控制擱板溫度，可通冷凍乾燥代工過記錄儀記錄和保存產品溫度、擱板溫度、冷凝器溫度、箱體真空度等。當然聯鎖報警也是很關鍵的，可提高操作的可靠性，避免產品在操作或配套設施出錯時蒙受損失。
　　7 各個企業根據自己的需要選擇進口凍幹機或國產凍幹機，還應考慮價格、安裝調試、維修保養、零配件供應等售後服務諸多問題。